Höstig äppelpaj
Äpple med kanel måste vara en av de godaste smakkombinationerna nånsin. Jag har en känsla av att jag sagt det förr om andra smaker, men det är sant varenda gång! Och just nu gillar jag höstiga smaker extra mycket. Äppelpaj på hösten är en klassiker.
Vi brukar göra en smuljpaj som är galet god, men gör man som här en pajdeg utan socker kan man ta extra mycket vaniljsås tänkte jag och gjorde för omväxlings skull den här pajen istället. Pajdegsreceptet är ett som, även om det inte görs lika ofta, har hängt med lika länge som smuldegsreceptet. Degen snickras snabbt ihop och får sedan vila ½ h i kyl medan fyllningen förbereds och ugnen värms.
Enkel pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 110 g margarin, kylskåpskallt
- 3 msk vatten
Mät upp vetemjöl och tillsätt margarinet i småbitar. Mosa sönder margarinet i mjölet med en gaffel och tillsätt till sist vattnet. Arbeta snabbt ihop med händer eller matberedare. Ställ degen att vila ½ h och gå vidare till fyllningen under tiden.
Pajfyllning
- 4 stora äpplen, åt det syrliga hållet
- 3 msk socker
- 1 ½ tsk kanel
Skala och kärna ur äpplena. Skär i bitar och lägg i en bunke tillsammans med socker och kanel. Vänd runt ordentligt och ställ åt sidan.
Sätt ihop
Värm ugnen till 225° C.
Återvänd till pajdegen. Kavla ut ungefär hälften av degen tunt på diskbänken, eventuellt med hjälp av lite mjöl. Lyft över degen till en pajform och tryck fast degen mot dess botten och kanter. Knipsa av överflödiga bitar. Häll på fyllningen och kavla därpå ut resten av degen till ett pajlock eller utskurna bitar pajdeg att dekorera med (degen räcker till betydligt mer än som visas på fotona). Grädda i mitten av ugnen eller strax över i ca 5 minuter. Låt svalna en aning och servera med vaniljsås.
såå himla snygg paj!! håller med om att det är en underbar kombo :) *försvinner ut i köket för att göra en kopp turkiskt äppelte med kanel*
Tack! Å ja, äppelte med kanel är också en höjdare!
Vilken fin och rolig paj!
Tack, Emma!
wow, den såg verkligen festlig ut! Gjorde faktiskt också en äppeloaj idag :)
Det gjorde du rätt i! Jag är själv också lite sugen igen ;)
Ja, äpple och kanel hör hösten till… vilken fin paj du gjort. Pajdegen är en klassiker har nämligen (nästan) samma recept. Älskar de små pusselbitarna!
Ja, det är nog ett ganska standardrecept, inget fancy precis. Ofta sådana som blir klassiker :)
Den ser verkligen höstmumsig ut!
Tack, Hanna!
Fast kanel och äpple är ju på riktigt den godaste smakkombon! Äntligen är hösten här och man får en legitim anledning att han kanelen framme JÄMT! :D
Ja, det gäller att passa på! Kanel är så gott.
Provade göra denna idag! Mycket uppskattad och god! Gjorde dubbelsats på än gång :)
Ja, man ska inte snåla ;) Vad kul att ni gillade! Lagom söt tycker jag (och vill man ha sötare kan man för all del också strö på lite socker :)).
Hur snygg är din paj då!?! Läckert och jättegott ser det ut!
Tack! :)