Chokladcupcakes med körsbär
En bortsprungen lillkatt är förödande för bakglädjen, så under veckan hon var borta fick jag endast bakat dessa chokladcupcakes med körsbär till en födelsedagspicknick för en väninna som fyllde år. De smaksattes med både körsbärsessens och bitar av färska bigarråer i smeten, vilket blev väldigt gott, även om bigarråerna försvann lite i bakgrunden. Receptet var ett experiment med kokosolja istället för margarin och ska ev testas lite till, så för stunden blir det bara frostingreceptet. Det är en variant på en frosting jag gjort tidigare men här med en hint av körsbär. Blommorna är gjorda av vit sockerpasta och lätt målade med pulverfärg.
Frosting med choklad och körsbär, till ca 10 cupcakes
- 100 – 125 g mörk choklad
- 150 g rumsvarmt vegetabiliskt margarin
- körsbärsessens
- 1 3/4 – 2 dl florsocker
- en nypa salt
- 3/4 dl kakao
- 1/4 tsk vaniljpulver
Smält chokladen i vattenbad eller micro. Ställ åt sidan och låt svalna till rumstemperatur.
Vispa margarinet fluffigt med elvisp. Tillsätt några droppar körsbärsessens och vispa in det i margarinet så gott det går. Smaka av och tillsätt ev mer essens. Tänk på att körsbärssmaken behöver komma till bredvid chokladsmaken. Tillsätt sedan florsocker, salt, kakao och vanilj lite i taget medan du vispar. Frostingen är klar när den är jämn och följsam. Låt stelna till 10-15 minuter i kyl om den känns för mjuk att spritsa direkt.
Mycket fina cupcakes! Är katten tillbaka nu?
Ja, nu är hon äntligen tillbaka! Så skönt :)
åååh, va’ fina! låter sanslöst gott också, körsbär + mörk choklad är en av mina absoluta favvokombinationer… mums :)
Jag förstår dig, jag tycker också att det är väldigt gott! Har hört folk som absolut inte gillar, så det verkar vara en vattendelare. Förstår inte hur det kan vara så ;)
Jag förstår att det inte blev mycket bakat när kissen var borta, det skulle inte jag heller ha ro till, och ändå blir jag så lugn av bakning. Riktigt, riktigt skönt att hon är tillbaka <3 Cupcakesen låter underbart goda och är ljuvligt fina – jag tackar för frostingreceptet och väntar spänt på resten… ;)
Ja, det kan vara rogivande med bakning. Dock var kreativiteten inte helt på topp.
Tack, kul att du gillade dem!
Så skönt att katten är tillbaka, du måste vara lättad!
Så fina cuppisar… tycker alltid dina bakverk ser ut som konstverk :) Du borde fixa en fotobok med alla dina godsaker i… :) Önskar dig en riktigt trevlig helg!
Vad gulligt sagt! Jag har min fotobok här på nätet så länge :) Ja, mycket skönt att hon är hemma, slippa oroa sig för vad som kunde hänt ‘na.
Gud vilka fina blommor! Vad skönt att katten är tillbaka.
Tack, Kajsa!
Åh så skönt att katten hittat tillbaka!
Cupcakesen är väldigt, väldigt vackra! Har också försökt cc baka med kokosolja (hade då ca hälften kokosolja, hälften smör). Tyckte det blev helt ok, smakade t.om. kokos, kanske för att jag också hade kokosmjöl i smeten. Men lite måste jag också fixa på receptet ännu innan jag är nöjd. :-)
Jag tyckte också att dessa med bara kokosolja blev helt OK. De smakade inte av kokos, men så hade jag i både kakao och körsbär så kokosen hade nog inte en chans :) Det jag vill experimentera mer med är att jag tyckte att dessa inte svällde så mycket som mina muffins vanligtvis brukar så jag vill testa om det hänger samman med kokosoljan eller var nåt annat slumpartat i just den bakningen. Annars inget fel med receptet som det blev, men fluffar de mindre blir det ju också mindre/färre muffins. Intressant att experimentera tycker jag!
Ser himlans gott ut! Nomnom
Ja, de här gillade jag :D