Banoffee pie / Coconoffee
Banoffee pie – söt paj med banan, toffee och grädde – är bland det godaste jag vet, och liksom Pimm’s, något jag förknippar väldigt mycket med England och min tid där. Den är inte helt lätt att veganisera och ärligt talat är det inte helt rättvist att dessutom kräva av ett par icke-engelsmän (amerikaner) ska göra det spot on-perfekt. Men det var absolut värt ett försök.
Och gott blev det, men inte så mycket Banoffee som jag hade önskat och längtat efter. Isa Chandra Mozkowitz och Terry Hope Romero, som är de som gjort receptet till den här Banoffee-varianten i boken Vegan Pie in the Sky, har använt sig av kokosmjölk till både grädde och istället för kondenserad mjölk till dulce de lechen/toffeen, vilket ger en tydligt kokossmak (coconoffee?). Det är absolut inte oävet, men det gör också pajen lite för söt, kanske främst pga att receptet på kokosgrädde innefattade florsocker.
Inte på pricken Banoffee pie som den helst ska smaka, så jakten får helt enkelt gå vidare. :) Jag spar därför receptskrivarkrafterna, då det dessutom är 3 olika recept (pajskal, toffee respektive grädde) till den här på totalt 5 sidor (!). Blir du sugen på att laga den trots allt rekommenderar jag att köpa boken eller be ditt bibliotek köpa in.
English
Banoffee pie is one of my favourite things in the whole world, and like Pimm’s, something I associate very much with England and my time there. Seeing as it’s made with condenced milk for the dulce de leche/toffee it’s not all that easy to veganize. Isa Chandra Moskowitz and Terry Hope Romero has made a brave attempt with coconut milk in their version from Vegan Pie in the Sky. It’s yummy as far as sweet pies go, but very coconutty (coconoffee?) and a little too sweet to be spot on Banoffee pie, probably mostly because of the sugar in the coconut cream.
The hunt for the perfect dairy free Banoffee continues…
Jag spar därför receptskrivarkrafterna, då det dessutom är 3 olika recept till den här på totalt 5 sidor. Blir du sugen på att laga rekommenderar jag att köpa boken eller be ditt bibliotek köpa in.
Men ruggigt god ändå skulle jag vilja påstå. Men förstår vad du menar.. Den där nostalgiska banoffeesmaken är ju ågot man kan trängta efter..
Ja, den var god, och att leta efter annan sort som är helt perfekt är en ganska genomskinlig ursäkt. Om jag kommer tillbaka till den här sorten hade jag dragit ner eller tagit bort t o m sockret i kokosgrädden. Nog det som gjorde den väl söt. Och sen äta den som coconoffee pie :) kul att du gillade iaf!
Alltså jag är inget vidare bananfan, men kan konstigt nog äta det i Flygande Jakob och Banana Split, så jag kanske får testa en banoffee pie med, hemlagad då, för med grön fast banan borde det gå bra. Tack, kanske har du hjälpt mig att komma över min bananfobi! :)
Ja, klarar du banana spilt är det i varje fall värt att testa Banoffee. Kan knaptt fatta att du inte redan är övertygad banoffean, men det beror förstås på bananaversionen =)
Jag tror att faktumet att den här blev för söt hade att göra med faktumet att receptskaparna ville ha florsocker i kokosgrädden. Det hade inte behövts tror jag – utan att ha testat – eftersom den dels innehåller banan och dels toffee. Det är ju en sötsak så den ska va söt, men banan-toffee-grädd-kombinationen, vilket är det som är det goda, hur de funkar ihop, försvann under sötman i den här versionen. Det + att det tillkom kokossmak var det som gjorde att jag tänker testa andra varianter framöver. Men, kan absolut funka som coconoffee (bestämda åsikter? nejdå..)
testar du tror jag inte ens du behöver omogen banan, för kogrädde ger inte extra sötma på det sätt den här gjorde. värt att testa, och om du gör vill jag absolut veta hur det funkade med din bananskeptisism :)
Kan du inte lägga upp receptet? Ser så himla gott ut!
Jag valde att inte lägga upp recepten den här gången med tanke på vad jag skrev i inlägget. Men jag kan rekommendera boken. Massor som ser smarrigt ut och inte speciellt dyr.
Har faktiskt aldrig ätit Banoffe, men alltså, Banofee eller ej, den ser ju vansinnigt god ut! =)
Frun måste absolut smaka Banoffee. Ganska säker på gilla-faktorn.
Så himla god den ser ut… vill smaka!
Ja, jag ser fram emot att testa mig vidare bland Banoffeerecepten ;)
Jag har heller aldrig smakat banoffee trots att den hade en liten uppsving i bloggvärlden för något år sedan. Jag har recept på prova-listan men har inte kommit så långt. Ännu!
Ja, det är rätt inställning =) Säg vad du tyckte om du nån gång provar!
Banoffe! för mig är det helt nytt. Har aldrig provat. Måste undersökas..:-)
Absolut!
Älskar banoffe paj och kan tänka mig att den “vanliga” varianten skulle smaka till o med ändå godare med kokos i, värt att testa.
Ja, visst är det gott :) Ja, jag är ju inte egentligen heller emot att smakexperimentera. Här var det väl mest att jag inte ätit Banoffee på en sådär 5-6 år, så jag ville att det skulle smaka precis exakt :) Annars fick jag även förslag på på halloffe, alltså med hallon, via FB.
Jag vill ha en bit nu :)
Ja, jag ångrar nästan att jag lämnade resterna hos min vän som jag hade med pajen till :)
Vi har aldrig testat, men sitter på ett recept som vi suttit på ganska länge nu… Kanske vi får tummarna loss snart, om inte annat så blev vi ju lite sugna:)
Do it! Det är lite meck med att koka kondenserad mjölk i flera timmar, men jag tror inte att ni ångrar att testa det iaf en gång :)
Haha, jag som precis lade upp ett banoffee pierecept, jag är HELT med dig på tanken att det är SJUKT gott :D Har svårt att föreställa mig den vegansk med tanke på att typ… Ja, allt i den är animaliskt i någon form (ok, bananerna är väl lite undantagna) ;) Ska bli spännande att se om du hittar ett klockrent recept! Det låter dock gott med kokossmakande paj måste jag säga – kanske skulle jag tycka om den här varianten mer än du gjorde? Nu är jag sugen på att prova! Efter att ha införskaffat den härliga boken förstås ;)
å då ska jag titta över och kolla :) ja, jag kan tänka mig att smakexperimentera med banoffee oxå. jag tror bara att jag vill att den ska smaka perfekt först eftersom det var så länge sen jag åt det. SEN kan jag experimentera :)