Gå till innehåll

Passionsfruktcurd

21 januari, 2012

Den här passionsfruktscurden gjorde jag i somras till ett bakprojekt jag gjorde tillsammans med en fotograf. Bakverken kan jag dessvärre inte visa förrän reportaget är sålt, vilket är lite synd eftersom de nog är de tjusigaste jag bakat och dessutom snyggt fotade av ett proffs. Vi får se om någon av mat/baktidningarna vågar nappa på somriga veganbakverk till slut.

Passionscurden delar jag dock med mig av idag. Jag älskar passionsfrukt och i curd får man den smakmaximerad utan att behöva bråka med hårda kärnor (även om man förstås kan behålla kärnorna i curden, rätt tjusigt det också).

Passionsfruktcurd

  • 3 passionsfrukter, motsv ca 0,7 dl passionsfruktsaft/kött utan kärnor
  • 1 dl socker
  • 2 msk gelésocker
  • 2 msk majsstärkelse
  • en liten nypa salt

Dela passionsfrukten och gröp ur innehållet. Kör fruktköttet i matberedare någon minut och passera sedan alltihop genom en grovmaskig sil. Häll över saften du får i en kastrull och blanda ner övriga ingredienser. Koka upp under omrörning och sänk sedan temperaturen. Sjud 3-5 minuter tills massan tjocknat en aning men fortfarande flyter. Den tjocknar ytterligare när den svalnar, så häll direkt i rena glasburkar och kyl.

29 kommentarer lämna en →
  1. 21 januari, 2012 09:45

    MUMS!

  2. 21 januari, 2012 14:15

    Åh shit vad gott! Detta måste jag testa!

  3. 21 januari, 2012 14:30

    åh de låter väldigt somrigt och fräscht.såå gott

  4. 21 januari, 2012 16:09

    Holabaloba, så gott det låter. Dessutom har vi sett passionsfrukter extra billigt i flera affärer också, kanon!
    Håller tummarna för att någon tidning tar tag i ert reportage:)

    • 22 januari, 2012 11:12

      Tack för att ni håller tummarna! Kanon med billiga passionsfrukter. Då ska jag ut och snoka också, kanske säsong och billigare på fler ställen?

  5. 21 januari, 2012 17:40

    Gud så gott, det måste jag testa! :)

  6. 21 januari, 2012 18:39

    Låter riktigt gott! Håller tummarna för att ni får napp! :)

  7. 21 januari, 2012 19:17

    åh jag som älskar curder. Den här måste bara provas på ett eller annat vis!

  8. 22 januari, 2012 11:14

    Tack alla. Passionscurd tycker jag definitivt ni ska testa, blir lite solstrålar i grådassiga januarimörkret.

  9. 22 januari, 2012 13:14

    Mumma va gott detta lät!
    Kramkam

  10. Allergikern permalänk
    23 januari, 2012 10:15

    Sälj in det som allergikakor till mat/baktidningarna! Det känns som att det ligger i tiden!

    • 24 januari, 2012 09:23

      Ja, det hade varit trevligt om det var så. Om de inte är intresserade hoppas jag att det beror på annat än just veganfaktorn.

  11. 23 januari, 2012 16:25

    Det där måste ju vara väldigt gott =) Hoppas att någon tidning nappar!

  12. 23 januari, 2012 16:30

    Har faktiskt bara gjort lemoncurd och raspberry curd men nu vill jag utforska alla möjliga curder. Mums!

    • 24 januari, 2012 09:24

      halloncurd låter också snuskigt gott. får testas det med :)

  13. 24 januari, 2012 09:06

    Så friskt de låter. De ska jag ta och göra :) Tack för tipset :)

  14. 12 februari, 2012 22:51

    Ser väldans smaskigt ut! Kan man använde syltsocker istället för gelesocker?

    • 13 februari, 2012 11:25

      Jag har inte testat med syltsocker, så jag vet inte exakt vilken skillnaden blir, men om jag inte minns fel är det bara lite mindre pektin i syltsocker, vilket gör att det blir mindre stelt, men det gör ju inget till just curd, för det måste ju inte va gelé-stelt, beroende på vad man föredrar förstås. Värt att experimentera med!

      • 26 maj, 2012 18:23

        Jag testade med syltsocker häromdagen. I kastrullen var det väldigt flytande, jag ställde in burken i kylen och när jag tog fram den ca en timme senare och kollade så var den stenhård. Blev kola istället för curd, grymt god fortfarande visserligen med lite svårt att dekorera cupcakes med ;)

        • 27 maj, 2012 10:00

          Jättebra att veta! Det är alltid svårt att gissa sig till innan man testat så kanon med riktmärke. Synd att det gjorde det svårt att dekorera med, men hoppas att det blev OK ändå! Och att smaken gick hem :)

  15. 13 februari, 2012 07:18

    Smaskigt gott. Vill också göra det. Älskar passionsfrukt

Trackbackar

  1. Lördagslänkar | Söta saker
  2. Blogged.se – Sök efter bloggar» Blog Archive » Lördagslänkar
  3. Cupcakes med passion « flickan & kakorna

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Join 997 other followers