Passionsfruktcurd
Den här passionsfruktscurden gjorde jag i somras till ett bakprojekt jag gjorde tillsammans med en fotograf. Bakverken kan jag dessvärre inte visa förrän reportaget är sålt, vilket är lite synd eftersom de nog är de tjusigaste jag bakat och dessutom snyggt fotade av ett proffs. Vi får se om någon av mat/baktidningarna vågar nappa på somriga veganbakverk till slut.
Passionscurden delar jag dock med mig av idag. Jag älskar passionsfrukt och i curd får man den smakmaximerad utan att behöva bråka med hårda kärnor (även om man förstås kan behålla kärnorna i curden, rätt tjusigt det också).
Passionsfruktcurd
- 3 passionsfrukter, motsv ca 0,7 dl passionsfruktsaft/kött utan kärnor
- 1 dl socker
- 2 msk gelésocker
- 2 msk majsstärkelse
- en liten nypa salt
Dela passionsfrukten och gröp ur innehållet. Kör fruktköttet i matberedare någon minut och passera sedan alltihop genom en grovmaskig sil. Häll över saften du får i en kastrull och blanda ner övriga ingredienser. Koka upp under omrörning och sänk sedan temperaturen. Sjud 3-5 minuter tills massan tjocknat en aning men fortfarande flyter. Den tjocknar ytterligare när den svalnar, så häll direkt i rena glasburkar och kyl.
MUMS!
Åh shit vad gott! Detta måste jag testa!
åh de låter väldigt somrigt och fräscht.såå gott
Holabaloba, så gott det låter. Dessutom har vi sett passionsfrukter extra billigt i flera affärer också, kanon!
Håller tummarna för att någon tidning tar tag i ert reportage:)
Tack för att ni håller tummarna! Kanon med billiga passionsfrukter. Då ska jag ut och snoka också, kanske säsong och billigare på fler ställen?
Gud så gott, det måste jag testa! :)
Låter riktigt gott! Håller tummarna för att ni får napp! :)
Tack, söta!
åh jag som älskar curder. Den här måste bara provas på ett eller annat vis!
Tack alla. Passionscurd tycker jag definitivt ni ska testa, blir lite solstrålar i grådassiga januarimörkret.
Mumma va gott detta lät!
Kramkam
Ja, härlig smak, passionsfrukt. Mmm.
Sälj in det som allergikakor till mat/baktidningarna! Det känns som att det ligger i tiden!
Ja, det hade varit trevligt om det var så. Om de inte är intresserade hoppas jag att det beror på annat än just veganfaktorn.
Det där måste ju vara väldigt gott =) Hoppas att någon tidning nappar!
Tack, Hanna!
Har faktiskt bara gjort lemoncurd och raspberry curd men nu vill jag utforska alla möjliga curder. Mums!
halloncurd låter också snuskigt gott. får testas det med :)
Så friskt de låter. De ska jag ta och göra :) Tack för tipset :)
Trevligt, hoppas att du gillar!
Ser väldans smaskigt ut! Kan man använde syltsocker istället för gelesocker?
Jag har inte testat med syltsocker, så jag vet inte exakt vilken skillnaden blir, men om jag inte minns fel är det bara lite mindre pektin i syltsocker, vilket gör att det blir mindre stelt, men det gör ju inget till just curd, för det måste ju inte va gelé-stelt, beroende på vad man föredrar förstås. Värt att experimentera med!
Jag testade med syltsocker häromdagen. I kastrullen var det väldigt flytande, jag ställde in burken i kylen och när jag tog fram den ca en timme senare och kollade så var den stenhård. Blev kola istället för curd, grymt god fortfarande visserligen med lite svårt att dekorera cupcakes med ;)
Jättebra att veta! Det är alltid svårt att gissa sig till innan man testat så kanon med riktmärke. Synd att det gjorde det svårt att dekorera med, men hoppas att det blev OK ändå! Och att smaken gick hem :)
Smaskigt gott. Vill också göra det. Älskar passionsfrukt
Me too :)