Chocolate Chip Cecilia
Jag är på tok för dålig på att baka småkakor. Så är det, det är bara att erkänna. I synnerhet som ni har bevismaterialet framför er: finns det 10 småkakor bland recepten på den här bloggen så är jag imponerad själv. Jämför det med 500 cupcakes. OK, jag överdriver lite, men ändå inte. Kasst är det. I synnerhet som jag nu kallar den här planeten flickan & kakorna.
Så i något slags ambition att göra det här till flickan & småkakorna har jag i helgen bakat kagor. OK, nu överdrev jag igen för det dröjer nog till nästa småkaka, så därför fick det förstås bli en av mina absoluta favvisar: Chocolate Chip Cookies – som jag nog kommer att få skäll för att kalla dem, så ni som brukar anmärka på osvenskheter får hemskt gärna komma med ett nytt svenskklingande namn, varsågod.
Receptet till de här är lånat från mästerbagarna Isa Chandra Moskowitz och Terry Hope Romeros kakbok Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar och kallas där Whole Wheat Chocolate Chip Cookies (recept nedan). Det är första gången jag bakar dem, och medan de var goda som kakor med choklad i tycker jag ärligt talat inte att de höll måttet som CCCs. Jag vill ha dem mer chewy (erkänn att det låter fånig med ”tuggiga’) och egentligen inte heller så uppuffade. Men jag ska då säga att jag bytte lite i ingredienserna, vilket är OK när man lagar mat men alltid lite riskabelt när man bakar. Jag ger er därför originalreceptet nedan.
English
I made proper cookies this weekend, which is a rare occurence, so of course it had to be a classic; the mighty CCC. The recipe is from Isa Chandra Moskowitz and Terry Hope Romero’s Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar.
Whole Wheat Chocolate Chip Cookies, makes 2 dozen cookies
- 1/3 cup brown sugar
- 1/2 cup canola oil
- 1/2 cup almond milk
- 2 tablespoons tapioca flour (you can sub arrowroot powder or cornstarch)
- 2 teaspoons pure vanilla extract
- 2 cups white whole wheat flour
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon salt
- 1 cup semisweet chocolate chips
Preheat the oven to 175°C.
Mix together the sugars and the oil for about a minute. Add the milk and the tapioca flour and beat vigorously until there are no clumps of tapioca left. Mix in the vanilla.
Add half the flour, the baking soda, and salt, and mix well. Mix in the remaining flour. Fold in the chocolate chips.
Drop dough by rounded tablespoon onto baking sheets lined with parchment paper and flatten them down a bit with your fingers. Bake 10 minutes for soft chewy cookies, 12 minutes for crispier ones.
Mmm..Måst prova! Jag älskar ccc-kakor, speciellt ett recept jag lagade innan jag slutade helt med ägg som jag kommer från Leila. De är mörk choklad och lime och havregryn i dem om jag inte minns fel. De var så grymt goda! Funkar dock inte utan ägg så jag kanske borde försöka moderera det här receptet istället :)
Ja, det låter onekligen grymt gott med lime också =) Jag tror att herr Vegologi har experimenterat en del med smaksatta CCCs, så jag borde ta mig en titt där och testa hans recept nästa gång.
Ja, det har jag verkligen gjort. Faktum är att alla mina CCC är smaksatta, med allt från kryddor, sesamfrön och nötter till rabarber och citron. Åtta olika varianter finns i mitt register hittills, och i alla har jag dessutom valt mjöl- och sockersorter som passar extra bra till just den aktuella smaksättningen. Ofta använder jag en andel fullkornsmjöl, så då blir de lite extra chewy.
Det vore förstås kul om du provbakar dem!
Ja, jag hade väl för mig det :) Jag ska absolut ta att provbaka. Äter just nu dock sparsamt med socker (så allt jag bakar ges bort – efter provsmakning), så blir längre fram. Har du själv nån favorit bland dina?
Om jag ska välja några favoriter bland mina CCC så blir det apelsin/rosmarin/hasselnötter, kardemumma samt vanilj/mandlar/muscovado. Men alla är förstås goda! :)
Då ska jag ha dem som förhandstips, men vi får se vilka det blir :)
Jag får nog hålla med dig om att jag är inte heller så bra på att baka kakor utan gillar heller att baka cuppisar och macarons, men snälla du dem ser FANTASTISK goda ut!!
Sjukt fina oxå ;-)
Kramkram i massor!!
ja jag är samma, men jag efter att ha cupcake-spurtat i december tänkte jag variera mig lite. Inte för att jag gett upp cupcakes helt dock =)
Chewy = sega?
Och chocolate chip cookies brukar jag kalla dem. Eller säga typ ”kakor med chokladbitar i” eller liknande när man pratar med främst vuxna som man inte känner så bra som man inte vet om de skulle förstå de engelska orden. Chip:et kan förvirra då.
Tråkigt att de inte blev så bra som man önskar.
Ja, man kan ju komma runt det, det är mest när man vill ha ett namn eller en titel som det bli jobbigt att försvenska när ingen riktig motsvarighet finns. Sen är det aspekten att man ju också vill att folk som söker på vissa termer ska hitta på ens blogg. Nu menar jag mer generellt, som anledning till varför jag envisas med att skriva cupcakes och frosting. Det är svårt. Jag röstar fortfarande för något slags bakverkslexikon, eller namnuppslagsbok för bakverk. :)
Sega är nog så när man kan komma. Det är inte riktigt detsamma, men det fångar en viktig aspekt, så jag köper det så länge :) Tack!
Jaaaa! Mer småkakor hos F&K gillas! CCC är något av det svåraste som finns att få till tycker jag. Jag vill också ha mina segknapriga men de blir oftast antingen eller…
hihi, tänkte nog att det kunde gå hem =) få se om jag kan ta ut svängarna lite också och våga annat än beprövade, även om det här var en halvnytto-beprövad. än så länge är dina råa ccc favoriterna i veganutförande, helt klart!
CCCs var bland det svåraste att lyckas med utan ägg tycker jag, jag höll på och testade olika varianter i över ett år… nu har jag mitt recept klart och nu jobbar jag istället på att få till perfekta glutenfria:) Allt går;)
Ja, det gör ju det, man ska bara ha tid och folk att testa på =) Jag får testa dina vid tillfälle!
Jag är galen i småkakor, men jag bakar det inte så ofta av den enkla anledningen att jag bara sätter i mig dem själv… Vågen säger – Big no no :-)
Nej det är ju det, och Beach 2012 dessutom… ett grundläggande problem med min blogg… =)
Småkakor är så underskattat. Men det är ju både enkelt, kul att baka och framförallt gott! Lätt att man glömmer bort dessa. Chokladbitskakor (haha. fult namn) funkar i alla lägen, helst ska de var lite sega förstås :)
Ja, det håller jag med om. Är de inte sega kan de vara goda ändå, men då är det inte riktigt ccc när de är som bäst.