Kaffecupcakes
Efter två lite väl höstiga veckor är det åter högsommar i Skåne, och egentligen lite väl varmt för att baka. Så lite lägre baktempo blir det, men det är svårt att helt stänga av sina baktankar (yes, pun intended). Till nästa boende, var och när det nu än blir, önskar jag mig ett utomhuskök.
Dessa cupcakes serverades igår på en snabbfika uppe i mina hemtrakter runt Ängelholm. De har smak av choklad och kaffe – eller skulle haft, för kaffesmaken var mer eller mindre försumbar. Nästa gång får jag komma ihåg att ta mer än 2 msk snabbkaffe till en smet á 12 chokladmuffins som jag gjorde här. Eller kanske kaffelikör?
Frostingen är ett andra försök på en som inte blev så lyckad första gången jag gjorde den för drygt ett år sedan. Givetvis berodde det på att instruktionerna var felaktiga då, snarare än att jag inte skulle ha följt dem ordentligt ;) Nejdå, men mer nöjd blev jag absolut den här gången, vilket jag misstänkte eftersom att Hanna gjort den (rätt och) snyggt. Inte riktigt så jämn i den här tappningen som min vanliga gräddbaserade frosting, vilket kan bero på att vegprodukter ibland uppför sig lite annorlunda än ko-diton, eller på att jag fortfarande inte kan följa tydliga instruktioner..
Uppdatering: Vid senare experiment har jag funnit att den här frostingen vinner på att göras lite i förväg. Dels blir konsistensen jämnare, dels förbättras smaken och blir mindre smörig efter ett halvt dygn eller så.
Vaniljfrosting, till 12 cupcakes eller en kaka
- 5 msk mjöl
- 235 ml mjölk
- 1 tsk vaniljessens
- 235 g smör
- 235 ml strösocker
Häll mjölk och mjöl i en kastrull, hetta upp och rör tills blandningen är mycket mycket tjock. Tillsätt vaniljen. Låt svala HELT.
Vispa smör och socker fluffigt. Blanda i mjölblandningen och vispa ordentligt med elvisp till konsistensen liknar hårt vispad grädde. Dekorera de helt avsvalnade kakorna.
Recept ovan i Hannas översättning. Original här.
English
Coffee cupcakes sound like a great idea to me. Next time I’ll have to remember to add more than 2 tbsps instant coffee to 1 batch of chocolate batter to get a more prominent flavour.
The frosting is a second go at a Pioneer Woman vanilla frosting recipe, which turned out a lot better this time. Recipe here.
Trackbackar
- Lördagslänkar | Söta saker
- Cupcakeglass « flickan & kakorna
- Matchamuffins med valnötter « flickan & kakorna
- Wii-cakes med hackade nötter och vaniljfrosting » VEGANMAGE.SE
- Havtorn, hallon och vanilj « flickan & kakorna
- Öppen red velvet-tårta « flickan & kakorna
- Chokladmuffins med pistasch och vit choklad « flickan & kakorna
- Red velvet-muffins med kokos « flickan & kakorna
- 6: Julfritt, choklad & apelsinblom « flickan & kakorna
Vi som fick äran att smaka, tackar. Smakade sagolikt gott. :D
Vassigo, kul att ni gillade!
Kan tänka mig att kaffelikör inte är helt fel i cupcakes. antingen i kaka eller frosting, eller både :-) Utomhuskök ska jag nog också lägga till på min önskelista :-)
Ja, jag får allt ta och testa med kaffelikör vid tillfälle!
Så gott :-)
Ja, även om det får bli ett nytt försök med mer kaffe för starkare smak är choklad ju inte heller fel :-)
ojojoj så fina!
Ser jättegott ut!!:) undrar om frostingen går att frysa?
Karin: tack!
Midia: jag vet inte riktigt ännu. Jag har fryst in för att testa, men ännu inte hunnit provsmaka. Tror att det ska gå bra dock.
Sorry för sen repons, men varit hemma i Skåne i sommarstugan och min iPhone ville bara inte att jag skulle ha internet på semestern… Men kul att frostingen gick bättre denna gången! Tror dock att det kanske är de vegetabiliska ingredienserna som stället till det eftersom min blev bra på första försöket, och jag är också lite sisådär på att följa anvisningar. :)
Jag är glad att du (omedvetet) fick mig att testa den här frostingen igen, får när den stått till sig lite blev den riktigt bra. Jag ska använda den ett par ggr till för att se, men jag tror att det här kan bli min favvofrosting för sommaren (när min vit choklad-grädd har svårt att hålla ihop i värmen..). Tackar för detta! :)