Tinies: choklad & pistasch
Jag älskar allt som är i miniatyr. Dessa choklad- och pistaschcupcakes är dessutom mindre än minisar: de är gjorda i pralinformar (ovan) som var bland det första jag köpte efter att jag börjat bloggbaka för drygt ett år sedan. Hög tid att damma av dem igen.
Till dessa cupcakes har jag använt ett recept som jag här återpublicerar, eftersom jag då och då får frågor på recept som är goda och pålitliga. Till detta använder jag oftast Manitoba Cream eller dinkelsikt, och gärna Valrhonas kakao. Jag undviker i regel också att frysa in om de ska bjudas på andra. Dessa är i likhet med många andra bakverk överlägset godast nybakade.
Receptet kommer usprungligen från Vegan Cupcakes Take Over the World och är nedan återgivet med mina ändringar, och med tider och antal för normalstorlek. Mina pyttar smaksatte jag med ett par droppar pistaschessens och gräddade sedan ungefär 8 minuter. Gör du så små får du så klart också ut avsevärt fler än 12; 25-40 st beroende på storlek.
Chokladcupcakes, 12 normalstora
- 1 cup = 2,4 dl mjölk (t ex havre-)
- 1 tsk äppelcidervinäger
- 3/4 cup = 1,8 dl socker
- 1/3 cup = 0,8 dl rapsolja
- 1 tsk äkta vaniljpulver
- 1 cup = 2,4 dl mjöl
- 1/3 cup = 0,8 dl kakao
- 3/4 tsk bikarbonat
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
Vispa ihop mjölk och vinäger i en stor skål, och låt det stå till sig i några minuter.
Ta fram en ny skål och sila mjöl, kakao, bikarbonat/baking soda, vanilj, bakpulver och salt i den.
Återvänd till mjölk-vinäger-mixen och tillsätt socker och olja. Vispa tills det skummar. Rör i omgångar ner de torra ingredienserna i vätskan och rör ut eventuella klumpar, men var försiktig med att inte blanda runt för mycket.
Fyll formarna till 1/2-3/4. Grädda i mitten av ugnen 18-22 minuter på 180°C (350°F). De är klara när en baksticka som stuckits i mitten av muffinsen kommer ut utan kladd. Ställ att svalna helt innan du pyntar.
English
I love anything mini sized. And these are even smaller than mini, their tiny! Even better :) They are also chocolate, which is always a favourite, and pistaschio, a favourite of the moment.
Above I have translated and adapted the recipe for basic chocolate cupcakes from Vegan Cupcakes Take Over the World. You can find the original in the book and here. To get pistaschio flavour I simply added a few drops of pistaschio essence.
Trackbackar
- Chokladmuffins med pistasch och vit choklad « flickan & kakorna
- Hallon, lakrits och choklad « flickan & kakorna
- 6: Julfritt, choklad & apelsinblom « flickan & kakorna
- 23: Choklad, pepparkaka & tomteluva « flickan & kakorna
- 24: Choklad, hasselnöt & GOD JUL! « flickan & kakorna
- 25: Bonus, julklappar & Merry Christmas « flickan & kakorna
- Muffins på burk « flickan & kakorna
- Espressocupcakes « flickan & kakorna
Wow, finns det pistaschessens? Det visste inte jag! Som vanligt ser det helt fantastiskt gott ut, och dina bilder är jättefina!
Jomenvisst! Jag gillar den eftersom den ger avsevärt mer smak än bara pistaschnötter, även om jag annars gillar att använda the real thing, men lite får man fuska. Jag hittade min hos Stockholms essencefabrik.
Så söta! Gulligt när de är mini, mini.
Ja jag tycker också det. Kul med omväxling också.
Väldigt mumsigt det ser ut! Jätte snygg ;)) jag gillar färg på din frostingen!!
dina cupcakes passar riktigt perfekt med den här underbart vädret hehe.
Tack, Sana! Jag gillar också färgen, som dessutom är dessutom från naturliga ämnen (vad exakt det nu innebär) så det känns ju ganska OK jämför med andra kemikalier.
Vilka fina, Färgerna passade jätte bra tillsammans
Tackar! :)
Trevlig helg på er!
Nam! For en farge! Kjenner jeg har veeeldig lyst til å bake nå :D
Tack, Linn! :)
Jag gjorde dessa (själva muffinsen) och de var helt PERFEKTA i smak och konsistens! Undrar bara, funkar de bra att frysa?
Härligt!! De ska gå att frysa, det har inte varit något problem för mig. Det jag har märkt ibland är att olika muffinsformar uppför sig olika, så en del håller kanon, medan andra släpper från muffinsen. Ibland kan man byta ut mot nya före servering – om det är nog att det ser snyggt ut. Frosting är också lite olika hur de håller i frysen, men det flesta jag testat har funkat OK. Färskt dock alltid godast, tycker jag, även om det ändå kan va gott.