Fairy cakes med florsockerfri frosting
Fairy cakes är i stort sett bara ytterligare en benämning på cupcakes – och muffins, som en del i Sverige också kallar dem. Det finns olika definitioner som man kan roa sig med att uttyda, och har ni inte hört begreppet fairy cakes så mycket tidigare beror det på att det är vanligare i Storbritannien och Irland, medan det i USA dominerande cupcake är ett vidare begrepp.
Bakverket på bilden har en koppling till Irland, och vilken ska jag skriva mer om senare i veckan. Idag tjänstgör det som illustration till frostingreceptet jag utlovade i samband med cowgirlcupcakesen i helgen.
Frosting då. Det är oklart hur många olika frostingar jag testat i jakten på den perfekta. Här har vi definitivt en kandidat. Jag har inte testat den här versionen med kogrädde av förklarliga skäl, så ni som insisterar på sådan gör måhända bäst i att följa originalreceptet. Jag har här experimenterat fram en version som funkar med veggrädde, och eftersom det har varit mindre lyckade resultat med andra märken anger jag det jag till sist lyckades med. Samtliga ingredienser jag använt är av mjökfritt slag.
Gräddfrosting med vit choklad
- 100 g vit choklad
- 1,5 dl Carlshamns visp
- 12 g creamcheese
Mät upp grädden i en bunke och låt stå i rumstemperatur medan du smälter chokladen. Det är lättare att få frostingen klumpfri om temperaturskillnaden mellan choklad och grädde inte är alltför stor (se längre ner). Hacka chokladen och smält den i vattenbad. Ställ åt sidan och låt svalna 15-20 minuter, dock inte så länge att den stelnar igen.
Vispa upp grädden med elvisp och tillsätt samtidigt den smälta chokladen. Vispa tills du har du har en jämn chokladgrädde och ställ sedan i kyl ett par timmar eller över natt.
Ta fram grädden igen strax före den ska användas. Tillsätt creamcheese samtidigt som du vispar upp grädden ytterligare lite. Mängd creamcheese är inte så exakt som det låter. Det mjölkfria märke jag använde är syrligare än koPhiladephia och det behövdes därför inte så mycket för en lagom sötma-syra-balans, men det är så klart bara att smaka sig fram.
English
These fairy cakes will return later this week for their main purpose. Today they serve as an illustration for a frosting recipe I’ve spent some time experimenting with. I’ve made it many times with varying results. Vegan cream has a tendency to act differently to cow’s cream. Unfortunately the brand of the veg.cream that finally worked is a Swedish one, which is why I haven’t translated the recipe. The other brands I’ve tried failed, but if you’d like to give it a go let me know and I’ll translate and post the recipe.
Gilla
Trackbackar
- Krustårta med citron och fläder / Lemon Rainbow Ruffle Cake « flickan & kakorna
- Irish Coffee-cupcakes « flickan & kakorna
- Mönstrad minitårta till pappa « flickan & kakorna
- Fyra nyanser av vitt « flickan & kakorna
- Mönstrade björnbärsmuffins « flickan & kakorna
- Limemuffins och länkkärlek « flickan & kakorna
- Hjortronmuffins « flickan & kakorna
- Hallon, lakrits och choklad « flickan & kakorna
- Höstcupcakes med äpple och kardemumma « flickan & kakorna
- Saffransmuffins med vit chokladglasyr | Ilovefruktsallad's Blog
Av någon anledning trodde jag att fairy cakes var de som bara hade icing ovanpå och cupcakes de med frosting, men jag är nog ute och cyklar där. :)
Ser finfina ut (som vanligt) och frostingen låter riktigt god!
Du kan mycket väl ha rätt (förmodligen t o m, du bor ju i nämnda land :)). En del kallar cupcakes för muffins i Sverige, och när jag bodde i USA kallade de sådana med bara icing för cupcakes, så det är det där med definitioner.
så söta!
Tack, Karin!
Den frostingen måste jag prova, den verkar smarrig och ser fin ut!
Tack Sanna! Jag gillade den här röstningen som lite omväxling till sådana med mycket florsocker. Hoppas att du gillar den om du testar!
jag trodde att cupcakes var en benämning på maffigare muffins, o att de alltid har frosting
Som jag skrev finns olika definitioner, som dessutom verkar va olika i olika länder, så du har säkert helt rätt i det. Jag uttryckte mig kanske oklart men menade inte att muffin skulle va = cupcake = fairy cake :)
Åh så fina de ser ut. Tror du möjligtvis att receptet funkar med mörk choklad istället för vit?
Tack! Ja, det tror jag, men vet inte säkert eftersom jag inte provat. Kommer dock att testa vid första bästa tillfälle :)
Det lät som en frosting helt i min smak! Verkar väldigt god, och i vanlig ordning är dina cupcakes (eller fairy cakes!) väldigt fina!
Super fin cupcake!
Otroligt vackra!
Trevlig helg!
Tack Linda, Bullmamman och Erika! Trevlig helg på er!