Blåbärsglass
Den här blåbärsglassen blev precis så god som jag hoppats. Somrig, med en touch av höst, och det bästa av allt: man kan äta nästan hur mycket som helst av den. I princip bara nyttigheter, och lite agave.
Blåbärsglass, ca 4 portioner
- 2 välmogna bananer, frysta i bitar
- 3 -3½ dl blåbär, frysta eller tinade
- ½ tsk äkta vaniljpulver
- 3 msk agave (kan uteslutas om du vill ha en osötad glass)
- ca 1 dl kokosvatten (kan uteslutas)
Ta fram blåbär och bananbitar ur frysen 5-10 minuter innan du börjar så att de mjuknar en aning. Men inte för länge, bara några minuter, annars får du sås istället för glass.
Mixa de lätt tinade bananbitarna och blåbären i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna och kör lite till. Smaka av. Vill du ha starkare blåbärssmak är det bara att tillsätta flera. Det går bra att ta dem direkt ur frysen om det inte är så många, då behöver de inte för-tina.
Häll sedan i portionsskålar och toppa med blåbär. Servera omgående.
Det som kan vara lite trixigt med det här receptet är kokosvattnet, men har du möjlighet att hitta sådant rekommenderar jag det absolut, för det är nyttigt och innehåller elektrolyter mm. Färsk kokosnöt (young coconut) kan du ha tur att hitta i importbutiker. Jag har t ex köpt på Möllan i Malmö (Kina Center Livs?).
Annars finns det förpackat kokosvatten, t ex Dr Martins, att få tag på i välsorterade hälsokostbutiker. Det finns även vätska i de bruna hårda nötterna du kan hitta i de flesta dagligvarubutiker. Du kan säkert använda detta också, men jag misstänker att det är ett par steg längre ner på nyttighetsskalan och de nötterna kan dessutom vara svårare att öppna.
Hur du öppnar en färsk/ung kokosnöt:
Helst ska du ha tillgång till machete, skicklig machetehanterare samt en djungel där eventuellt spill inte gör något, men i brist på detta plockade vi fram vår tyngsta kniv, letade fram first aid kitet och högg först försiktigt, sedan med kraft (hands off kokosnöten!) under tämligen högljutt skrikande. 4-5 hugg runt om toppen skapar (med lite tur) ett lock som kan bändas av. Sedan är det bara att hälla ut vätskan. Vojole! (Voila?)
Hur du öppnar en förpackning kokosvatten:
Skruva på korken, luta lätt förpackningen och ja, kanske något enklare än ovan beskrivna vildmarksskri. Stjärnbonus och elektrolyter dock till dig som vågar dig på en färsk!
English
This blueberry raw food ice cream is absolutely delicious. And its hardly even unhealthy, just fruit and a little agave, which you can even leave out if you want, as bananas are quite sweet as they are. Choose ripe – almost over ripe, brownish – bananas.
(Let me know if you’d like me to translate the recipe!)
Rå kokosnöt lät spännande, kanske man ska våga sig på att prova någon dag! *ler*
Missa inte min nya tävling där du kan vinna lite smått å gott från Familjekontoret!
Kram Karin
Låter hur gott som helst
Gott!
Bilderna på kokosnöten får mig att minnas när jag var i Thailand, där fanns det massor med kokosnötter.
Ja, den här glassen rekommenderar jag varmt (och kallt ;))!
Erika: Ja Thailand är lyx kokosnötsmässigt! Vi köpte och drack kokosvatten på stranden: de bara choppade av toppen i ett hugg med en jättemachete och stack i ett sugrör. Nice =)
Det låter onekligen som en nyttig glass! Det borde jag prova, mina kläder blir bara mindre och mindre… men om man vräker i sig så mycket Ben och Jerrys och pizza och annat som jag gör så är det väl inte så konstigt heller… Vad är agave?
Kul recept. Jag får tag i färsk kokosnöt emellanåt, men skulle det inte fungera med det pressade kokosköttet – kokosmjölken?
Helena S: Jag svarade hos dig, det såg du nog.
Om någon annan undrar om agave så har jag tidigare skrivit lite (bristfälligt) om det på min sida ‘Om kakorna’. Kort är det som sirap (och man kan ofta byta mot vanlig sirap), men den är utvunnen ur kaktusar och har bättre GI bl a (och kan således vara ett alternativ för diabetiker och sockerkänsliga). Det är väl fortfarande inte nyttigt – blir konstruerat sött nånsin det? – men vi närmar oss.
matpolisen: man kan alldeles säkert använda kokosköttet i glassen (eller till annat). i de här färska/unga är det ju dessutom mjukt och sladdrigt till skillnad från torkade och rostade varianter, vilket kan vara användbart. när jag gjorde det här receptet fuskade jag och använde Dr Martins kartongkokosvatten, så nöten på bilden är från ett annat köksprojekt. tänkte att någon kanske kunde ha nytta av att jag hade med den här som uppmuntrande exempel.
cool blogg du har för övrigt! den ska lusläsas när jag är åter från semmen.
hey!
hemma i la suède igen! min resväska är dock på villovägar (och så även marshmallowsen och jag är liiite orolig då det stod att de skulle förvaras i kylskåp – marshmallowsen alltså) men jag återkommer när den har kommit tillrätta, vilket förhoppningsvis är snarast.
jag har förresten bytt webbadress nu, så i framtiden är det http://www.matrepubliken.se som gäller.