Chokladtårta i lila och vitt
I helgen var vi bjudna ett gäng på middag hos vår vän Joel, som fyllt 30 år. Det var sagt att det inte var någon födelsedagsmiddag och sådant ska klart respekteras, men samtidigt var det ju tal om de viktiga 30 och det var inte uttryckligen sagt ”inga presenter’, så vi smög med en tårta (och en present…). Lite fräckt kanske, speciellt som det fanns risk för att värdparet inte hade plats för en tårta på kvällens meny. Den togs dock väl emot och inte speciellt mycket av den återstod när vi gav oss hemåt några timmar senare.
Tårtan består av chokladbottnar (eget recept, jag ska snart förklara varför jag håller på med recept som jag underlåter att dela med mig av, men det dröjer lite ännu. Jag hoppas ni ursäktar), banan-jordgubbsfyllning (recept längre ner), chokladsmörkräm (dito) och är täckt och dekorerad med sugarpaste.
Sugarpaste i högsommarvärme kan vara onödigt trixigt, om jag får framföra en varning. Jag hade läst om detta redan innan jag gav mig på den här tårtan, men tänkte i mitt högmod att om jag bara gick upp tidigt skulle det väl gå ändå. Gick gjorde det, men en lätt glansig tårta var inte vad jag tänkt mig, och inte den kamp det innebar att få till vad jag annars inte brukar ha svårigheter med.
Det var därför inte tal om speciellt avancerade dekorationer, så jag satsade på en ganska enkel stil i sköna färger. Prästkragarna hade jag gjort i förväg och de mörkaste lila blommorna är köpta färdiga på Stockholms Aeter & Essencefabrik när vi var där i maj (tack igen för alla fina Stockholmstips!). Där köpte jag också ett par essencer i spännande smaker, varav en kom till användning i den här tårtans fyllning.
Som fyllning ville jag ha en god kräm som inte skulle bli alltför söt tillsammans med sockerpastan. Samtidigt ville jag ha den lite somrig, och valde därför att använda färska jordgubbar och att förstärka bärsmaken genom att tillsätta några droppar smultronessence.
Banan-jordgubbsfyllning, räcker till 2 generösa lager
- 2 bananer, mosade
- 2 dl vispgrädde*
- ½ tsk vaniljpulver
- 15-20 jordgubbar, skivade
- smultronessence, om så önskas
*Volymen grädde är ungefärlig. Jag använder vegetabilisk grädde som redan är vispad när jag köper den, så om du vispar 2 dl kogrädde lär du få betydligt större volym. Hur mycket grädde man vill ha i beror ju emellertid också på hur lös eller fast man vill ha sin fyllning.
Jag mosade helt enkelt ett par bananer och blandade dem med grädden. I det blandade jag några droppar smultronessence och bredde ett ordentligt lager på tårtbottnen. Därpå la jag skivade färska jordgubbar, staplade på mellanbottnen och upprepade jag samma procedur för lager två.
Smörkrämen jag använde blev fantastiskt god. Receptet hittade jag hos Tove. Jag gjorde ett par små anpassningar: tog lite mer kokt vatten och smaksatte med god Valrhona kakao, som för övrigt även användes i bottnarna. Istället för vanligt vitt florsocker använde jag rörflorsocker, eller Rörsocker Flor, som Dansukker kallar det. Det ger en fin och rund smak.
Chokladsmörkräm, räcker till en tårta, generöst tilltaget
- 115 g mjukt smör
- 250 g rörsocker flor
- 3 tsk kokande vatten
- 25 g Valrhona kakao
Vispa smöret fluffigt med elvisp. Tillsätt florsockret lite i taget, därefter vatten och kakao, allt medan vispen går.
Åh, vilken fin tårta du gjort Cecilia! Många gånger är det enkla det allra finaste, tycker jag =)
Jättefin tårta. Kul med överaskningstårtor.
Sååå fin:)
Lila och vitt är en underbar kombination.
Blommorna var snygga också.
Jag har tagit in essencer från nämda affär i butiken bla smultron;)
Jättefin tårta, jag tycker om färgerna, lila blir liksom aldrig fel!
Såå fin tårta!! och den var säkert jättegod med!!
ja sugarpaste och sommarvärme går inte riktigt bra ihop! Har pysslat med lite dekorationer idag, och jag skulle inte bli ledsen om det blir lite svalare till helgen när dessa ska på tårtorna kan jag säga…
Tack, vad snälla ni är! Det var jättekul att laga tårta. Får helt enkelt bli fler! =)
Så fin din tårta!
jag helt galen i lila färg ;=)
du gjorde en lätt dekorera men det se så lyxigt ut ;)
jag tycker att det är mycket roligt att baka tårta och dekorera de bli fina !!
innan jag har aldrigt använde Sugarpaste eftersom jag kan göra själv det blir super roligt att använda dem ;=)
Otroligt fin tårta. Och det saftades i munnen när jag läste om den.
Sana: ja, lila är en av mina favoriter också, gärna tillsammans med vitt :)
Tack Andréa! =)
Ja jag skulle verkligen uppskatta om någon tog med sig en sådan fin tårta när jag fyller år. Jag är mest imponerad att du orkar hålla på att baka i den här värmen. Just nu blir det mest färskfrukt för mig. Lätt att förbereda, hihi.
Visst är det mysigt hemma hos mor och far, tyvärr är det lite långt att köra för att åka hem oftare. Vi måste nästan stanna hela helgen för att det ska kännas värt åkturen.
Ja, frukt är perfekt mat! Kommer ju färdigförpackad och färdigredd direkt från naturen. Det är vi människor som gillar att komplicera till saker.. =) När de (frukt eller bär) är i säsong har jag inga problem att mono meal:a i perioder – bara äta en stor skål med färska blåbär till frukost t ex. Hur lyxigt är inte det? Och gott. Men sen gillar jag att komplicera till saker också =) Håller annars med dig i att det varit väl varmt att baka på sistone. Det samma gäller långa bilturer hem :/
Wow vilken fin tårta! Fina färger och vacker dekorering. =)
Tack Elin! :)
GUD VAD FIN!!! Jag bjuder in dig på min födelsedag ;) haha
Nu har jag lagt till dig på bloglovin också så jag inte missar några inlägg!
Och så ligger du på min länklista på min blogg också, om om du inte vill det så säg till! Ha det gott i hettan.
hihi, tack Angelica! =) Du får hemskt gärna ha mig i din länklista, självklart! Blir jag bara glad av :) Har lagt till dig i min reader också.